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タイトル特集1 フードテック:〔2〕 ITで難題を「料理」 動き出した外食大手
掲載誌日経コンピュータ2018/10/25号
(30~31ページ掲載)
ページ数2
要約2人手不足、品切れや廃棄ロス、待ち時間——。外食が直面する数々の難題を、ITで料理する挑戦が始まった。すかいらーく、吉野家、トリドールHDの取り組みを追う。 注文を取りにテーブルに来た従業員が注文端末の蓋を開ける——。
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