オーナー夫婦は甲府市にUターンし、待望のレストランを開業する。設計者の保坂猛氏は、かつて設計した山梨県河口湖町の飲食店「ほうとう不動」が成功していることなどが評価されて選ばれた。保坂氏は、川に面した敷地であることを踏まえ、護岸の断面をコピーし、敷地にペーストしたようなシンプルながら存在感のある建築を提案した。

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